Pesticidi v živilih

Pesticidi so snovi, namenjene zaščiti rastlin pred škodljivci in boleznimi. So nepogrešljivi del pridelave hrane, a so predmet nadzora in ocenjevanja varnosti. Teoretično pesticide lahko najdemo v vseh živilih; vanje lahko pridejo:

  • neposredno – v živila rastlinskega in živalskega izvora z obdelovanjem rastlin in njihovo uporabo pri živalih
  • posredno – v živila živalskega izvora preko krme.

Ostanki pesticidov se najpogosteje spremljajo pri sadju, zelenjavi in žitih.

Učinki pesticidov so odvisni predvsem od količine in trajanja izpostavljenosti. Zato zakonodaja določa mejne vrednosti ostankov v živilih, ki se redno preverjajo.

Pesticidi in hormoni

Nekateri pesticidi so predmet raziskav zaradi možnega vpliva na hormonski sistem, vendar so dovoljene ravni uporabe v EU določene na podlagi ocen tveganja.

Pomembno je, da se zavedamo potencialnih tveganj pesticidov in si prizadevamo za zmanjšanje izpostavljenosti s prehrano ter z izogibanjem uporabi pesticidov v svojem domu in okolju.

Čeprav so v modernem kmetijstvu pesticidi nepogrešljivi, stroka zagovarja, da je treba uporabljati načelo previdnosti, torej uporabo teh snovi zmanjšati na najmanjšo možno mero. Če je v posameznem živilu prisotnost pesticidov nad dovoljeno mejo in lahko povzroča zdravstevena tveganja, to ugotovijo s tako imenovano oceno tveganja.

Kako postopati?

Nekateri potrošniki se odločijo za ekološko pridelano hrano ali lokalne vire. Če se le da, jo (vsaj nekaj) pridelajmo sami, sicer pa stremimo k temu, da sadje in zelenjavo pred zaužitjem vedno dobro operemo. In to tudi oziroma predvsem takrat, ko živilo navidezno izgleda kot iz kataloga.

Ste vedeli?

Obstaja več kot 1000 aktivnih snovi, ki so registrirane kot pesticidi. Z njihovo kombinacijo dobimo preko 16.000 različnih pesticidov, ki so danes na trgu.

V Sloveniji nadzorni programi redno spremljajo ostanke pesticidov, preseganja dovoljenih vrednosti pa so redka.

Informacije v članku so splošne narave. Za oceno varnosti živil v EU veljajo zakonsko določene mejne vrednosti in redni nadzor.